MILL ENDS
端材活用
食品ロス削減や原料の有効活用に向けて、端材・規格外素材を活かした商品開発を行います。
原料特性と供給量を踏まえ、継続して作れる形に落とし込みます。
開発ストーリー
〜「使えない」を「価値」に変える。〜製造過程で生まれる端材や規格外原料は、品質に問題がなくても、活用方法が見つからず廃棄されてしまうことがあります。
コロッケランドでは、そうした原料に新たな価値を見出し、商品として再設計する取り組みを行ってきました。
原料の特性を見極め、無理のない形で商品化することで、フードロス削減と商品価値の両立を目指しています。
